Especial semana santa: moqueca de peixe muito saborosa e fácil de fazer

Ingredientes da receita de moqueca de peixe 

Para o peixe 

• 3 vidros de leite de coco 
• 3 cebolas fatiadas 
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) rasa de alho ralado ou picado
• 2 colheres (sopa) rasa de sal
• 1 colher (chá) rasa de pimenta do reino
• ¼ xícara (chá) de azeite de dendê 
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva 
• ¼ xícara (chá) de coentro picado
• ⅓ xícara (chá) de salsinha picada
• ⅓ xícara (chá) de cebolinha picada
• 1,5 kg de peixe já descongelado (cação, robalo, ou peixe para moqueca de sua preferência) cortado em postas 
• 2 pimentões vermelhos fatiados 
• 2 pimentões amarelos fatiados 
• 2 pimentões verdes fatiados 
• 5 tomates fatiados 

Para o arroz ao leite de coco 

• 3 xícaras(chá) de água 
• 2 xícaras(chá) de arroz branco 
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 colheres(sopa) de azeite 
• 1 colher(sopa) rasa de alho ralado ou picado 
• ½ colher(sopa) rasa de sal 

Para o pirão de peixe 

• 1 xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de caldo do cozimento do peixe 
• ½ xícara(chá) de farinha de mandioca 
• ½ colher(chá) rasa de sal 
• 1 pitada de pimenta do reino 
• 1 xícara(chá) de água para 

Modo de preparo

Do peixe 

1. Disponha as postas do peixe numa travessa, coloque o sal, a pimenta do reino, o alho amassado, o suco de limão e o coentro.
2. Misture tudo muito bem para envolver totalmente todos os temperos no peixe. Deixe marinar um pouco.
3. Numa panela grande coloque metade das rodelas de cebola, metade das rodelas de pimentão verde, amarelo e vermelho, e metade dos tomates fatiados.
4.  Coloque as postas de peixe sobre essa base, e cubra com o restante das cebolas, pimentões e tomates. 
5. Regue com o azeite de dendê, depois com o azeite de oliva, em seguida com o leite de coco e finalize polvilhando com a salsinha e cebolinha. 
6. Tampe a panela, leve em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver, cozinhar e deixar tudo bem macio, aproximadamente 45 minutos. 
7. Retire do fogo e disponha numa vasilha para servir. 

Do arroz ao leite de coco 

1. Numa panela coloque o azeite, o alho ralado ou picado, leve em fogo médio e deixe dourar. 
2. Adicione o arroz, o sal, misture bem e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o leite de coco, a água, misture bem para incorporar. 
3. Tampe parcialmente a panela, e deixe no fogo até cozinhar bem. Retire do fogo. 

Do pirão de peixe

1. Coloque numa panela o caldo do cozimento do peixe (1 xícara de chá), a água, o sal, a pimenta do reino, a farinha de mandioca e misture bem. 
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter um pirão homogêneo. Caso queira mais molinho, acrescente mais água. 
3. Retire do fogo, e disponha numa travessa. 
4. E agora é só se deliciar com essa maravilhosa moqueca de peixe!