Estrogonofe de restaurante: delicioso e perfeito para o almoço em família

Ingredientes da receita de estrogonofe

• 150 gramas de champignon
• 50 ml de conhaque 
• 2 caixinhas de creme de leite 
• 750g de alcatra (ou patinho ou filé mignon)
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela coloque a margarina, a cebola picada, o alho amassado, leve ao fogo médio, e deixe murchar levemente. 
2. Adicione a carne cortada em tirinhas, misture, acrescente o sal, mexa bem e deixe fritar, mexendo sempre, até ficar sequinha. 
3. Desligue o fogo, e coloque o conhaque para “flambar” a carne com muito cuidado.
4.  “Flambar” é o processo de adicionar a bebida alcoólica sobre a carne, aproximar a borda da frigideira perto da boca do fogão para pôr fogo na panela.  Em seguida, mexer a frigideira com cuidado, para espalhar o álcool e o fogo por todo o alimento até evaporar.
5. Adicione o creme de leite, a mostarda, o catchup, o champignon picado, e o extrato de tomate e misture bem para agregar todos os ingredientes.
6. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos e retire do fogo.
7. Sirva em seguida esse espetáculo de estrogonofe!