Faço isso há 20 anos, nunca fico sem! A receita mais rápida, prática e gostosa!

Modo de Preparo

Prepare-se para um banquete turco na comodidade de sua cozinha e bom apetite! Conheça essa receita especial.

O börek é um prato tradicional turco que encanta paladares ao redor do mundo com sua versatilidade e sabor excepcional.

Originário do Império Otomano, este prato consiste em camadas finas de massa recheadas, conhecida como yufka, envolvendo delicadamente uma variedade de recheios.

• Hoje, vamos aprender a preparar um delicioso börek de espinafre e explorar diferentes opções para personalizar seu recheio.

Ingredientes Necessários:

• 400 ml de água
• 5 g de fermento biológico
• 8 g de sal
• 450-500 g de farinha de trigo

Para o recheio de espinafre (pode substituir por couve):

• 50 g de manteiga
• 100 ml de óleo
• 2 cebolas grandes, finamente picadas
• 200 g de espinafre, finamente picado
• 6 g de sal
• 5 g de pimenta vermelha
• 5 g de pimenta preta

1. Preparando a Massa:
   • Dissolva o fermento na água morna e adicione o sal.
   • Gradualmente, incorpore a farinha até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
   • Sovar bem e deixar descansar por alguns minutos para fermentar levemente.
2. Preparando o Recheio:
   • Em uma panela, refogue as cebolas na manteiga e no óleo até que fiquem transparentes.
   • Adicione o espinafre picado e as especiarias, cozinhando até que o espinafre amoleça e os sabores se misturem.
3. Montagem do Börek:
   • Divida a massa em 12 partes iguais.
   • Abra cada parte, coloque uma porção do recheio no centro e feche, moldando conforme preferir, seja em forma de rosa ou enrolando como um rolo.
   • Coloque os böreks em uma assadeira.
4. Assando:
   • Pincele cada börek com gema de ovo misturada com um pouco de óleo.
   • Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que estejam dourados e crocantes, cerca de 20-30 minutos.

• Espessura da Massa: Assegure-se de estender a massa finamente para garantir o cozimento uniforme.
• Umidade do Recheio: Ajuste a umidade para evitar que a massa se quebre durante o cozimento.
• Recheios Alternativos:
  • Queijo Feta e Salsa: Uma combinação clássica para os amantes de sabores herbais.
  • Carne Moída: Uma opção rica e satisfatória.
  • Batata e Cebola: Suave e cremoso, ideal para um recheio mais leve.
  • Abobrinha e Ervas: Perfeito para uma versão mais fresca, ideal para o verão.
  • Cogumelos e Queijo: Um recheio umami que satisfaz os paladares mais exigentes.

O börek é uma escolha fantástica para quem deseja explorar a rica culinária turca e impressionar em qualquer reunião.

Experimente diferentes recheios e descubra suas combinações favoritas. Este prato não apenas traz deliciosos sabores, mas também permite uma viagem cultural através da culinária.