Farofa de cebola crocante para acompanhar o seu churrasco de domingo

Ingredientes da receita de farofa de cebola crocante

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• azeite de oliva (a gosto)
• 3 cebolas fatiadas em rodelas finas
• 350g de bacon picadinho
• temperos (a gosto)
• sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha e cheiro-verde picado (a gosto)
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua, tipo biju (sugestão: marca Deusa)
• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas e brancas, hidratadas num pouco de água e vinho seco (opcional)
• 4 dentes de alho picados   

Modo de preparo

1. Em uma panela frite o bacon usando a própria gordura, mexendo até que esteja dourado.
2. Separe o bacon frito da gordura e reserve.
3. Usando e mesma panela “suja” da gordura do bacon vamos adicionar azeite e refogar a cebola cortada em rodelas finas, doure bem as cebolas, mas com cuidado para não queimar.
4. Adicione a manteiga e o alho e deixe dourar junto da cebola.
5. Vá acrescentando a farinha de mandioca e mexendo bem uniformizar.
6. Tempere usando a pimenta do reino. Acrescente o bacon frito, e as uvas passas hidratadas no vinho.
7. Retire a panela do fogo, adicione o cheiro verde, a pimenta vermelha e mexa até que esteja tudo muito bem misturado.
8. Transfira para uma travessa e leve para a mesa para servir a sua farofa de cebola crocante.