Farofa fria para acompanhar carnes churrasco e aves perfeita para as festas de Pascoa

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca;
• 1 cenoura média ralada;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 6 azeitonas sem caroço picados;
• ½ xícara de chá de milho verde;
• 70mL de azeite;
• ½ pimentão vermelho sem sementes picado;
• 2 ovos cozidos cortados em cubos;
• sal e pimenta-do-reino (a gosto);
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Como Fazer Farofa fria:

1. Em um bowl, adicione a cenoura, o tomate, as azeitonas, o milho, os ovos cozidos e o azeite. Misture-os muito bem.
2. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer.
3. Se achar que a farofa está seca, adicione mais azeite.
4. Junte o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Agora é só servir sua incrível farofa fria no churrasco em família!