Fatias húngaras com ricota e uvas passas muito macias molhadinhas e perfeitas para a hora do café

Ingredientes da receita de fatias húngaras

Para a massa 

• 4 xícaras(chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 xícara(chá) de leite morno 
• ¼ xícara(chá) de óleo 
• 1/3 xícara(chá) de açúcar
• 1 ovo 
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 1 colher(café) de sal 
• 1 gema + 1 colher(sopa) de leite para pincelar

Para o recheio 

• 1 xícara(chá) de uva passas brancas + negras
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 150 gramas de nata 
• 500 gramas de ricota fresca 
• Raspas de 1 limão 

Para a cobertura  

• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 150 gramas de nata 

Modo de preparo

Da massa 

1. Numa vasilha coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture bem para homogeneizar. Adicione o ovo e o óleo e misture um pouco mais.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e o sal, misture bem a cada adição, até o ponto de amassar com as mãos. 
3. Continue colocando a farinha e sovando bem numa bancada, por 6-7 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogênea. 
4. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 45-60 minutos ou até dobrar de volume. 

Do recheio 

1. Numa tigela coloque a ricota e amasse bem com um garfo para ficar bem esfarelada. Adicione o açúcar, as raspas de limão, a nata e as uvas passas.
2. Misture tudo muito bem para incorporar os ingredientes.  Reserve.

Da cobertura 

1. Numa tigelinha coloque a nata e o açúcar e misture bem para homogeneizar. Reserve. 

Montagem 

1. Transfira a massa para uma bancada, pressione levemente para retirar o ar. 
2. Abra primeiramente com as mãos, depois finalize, abrindo com um rolo modelando um retângulo com uma espessura de 5 mm.
3. Coloque todo o recheio por cima da massa e espalhe bem para ficar uniforme. Enrole modelando um rocambole, e em seguida corte fatias de 4 cm de largura. 
4. Uma dica é cortar as fatias com um fio de nylon, elas ficarão perfeitas.
5. Disponha as fatias de massa numa assadeira untada com margarina, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. 
6. Depois desse tempo pincele com gema+leite e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
7. Desligue o forno, retire a forma e pincele as fatias com a cobertura. Leve novamente ao forno “desligado” e deixe lá por 5 minutos, apenas para “secar” a cobertura.
8. Após esse tempo, retire do forno, desenforme e sirva essas lindas fatias húngaras!