Feijão tropeiro mineiro com couve igual feito no restaurante rural

Ingredientes da receita de feijão tropeiro:

• 200g de bacon picado em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa picadinhas
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 maço de couve fatiada
• 3 xícaras (de chá) de feijão cozido escorrido
• 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca
• 3 ovos cozidos picados grosseiramente
• sal à gosto 
• pimenta-do-reino à gosto
• cheiro-verde picado à gosto

Modo de preparo:

1. Vamos começar colocando em uma panela 200g de bacon em cubos e vamos fritar em fogo médio na própria gordura até dourar.
2. Junte 2 gomos de linguiça calabresa picadinhas e frite por 3 minutos, acrescente 2 colheres (de sopa) de manteiga, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinhos e refogue por 3 minutos, adicione 1 maço de couve fatiado e refogue até murchar.
3. Adicione 3 xícaras (de chá) de feijão cozido escorrido, 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca, 3 ovos cozidos picados, sal à gosto, pimenta-do-reino à gosto, cheiro-verde picado à gosto e cozinhe por 2 minutos. 
4. Prontinho, agora é só transferir para uma travessa e servir.