Feijão tropeiro mineiro uma receita simples e prática do feijão tropeiro tradicional

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

• 1 xícara de feijão bolinha ou roxinho
• 6 dentes de alho picados
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas
• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 200g de linguiça sem película e picada
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 ovos
• 100g de manteiga
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• ⅓ de xícara de farinha de milho
• ⅓ de xícara de farinha de mandioca
• 3 folhas da couve cortadas em tiras
• sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Primeiro, cozinhe o feijão e deixe-o al dente. Reserve.
2. Em uma frigideira grande, adicione a banha e frite o bacon e a linguiça.
3. Adicione o alho e a cebola e deixe refogar um pouco.
4. Agora é a vez dos ovos: quebre-os na panela e misture como se estivesse preparando ovos mexidos.
5. Junte o feijão cozido e salteie, fazendo movimentos rápidos para frente e para cima utilizando o cabo da frigideira.
6. Adicione a couve e refogue junto dos demais ingredientes.
7. Junte a manteiga e aguarde derreter completamente.
8. Na sequência, coloque as farinhas de milho e mandioca e deixe elas fritarem um pouco, mexendo sem parar.
9. Acerte o sal e salpique o cheiro-verde picado.
10. Misture tudo muito bem e sirva em seguida!