Feijão tropeiro simples uma refeição completa que rende muito bem fácil de fazer

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

• 250g de bacon picado
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 150g de carne de sol dessalgada e cozida
• azeite de oliva (para refogar)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• pimentão picado (a gosto)
• 3 ovos
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 xícaras (chá) de feijão cozido e escorrido
• cheiro-verde (a gosto)
• 2 folhas de couve picadas

Modo de preparo

1. Doure o bacon em uma panela com o azeite. Reserve.
2. Doure a calabresa na mesma panela e reserve.
3. Doure a carne de sol também por uns 2 minutos e reserve.
4. Refogue na mesma panela a cebola e o alho até murchar.
5. Adicione o pimentão e refogue rapidamente.
6. Abra um espaço no centro da panela, adicione os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Mexa os ovos, refogando com os demais ingredientes da panela.
8. Volte o bacon, a calabresa e a carne de sol refogadas para a panela e acrescente a farinha de mandioca. Misture tudo muito bem.
9. Adicione o feijão cozido sem o caldo e mexa cuidadosamente.
10. Junte o cheiro-verde e a couve picadinha e deixe cozinhar até a couve murchar.
11. Está pronto para servir o seu delicioso feijão tropeiro!