Fiz essa mandioca gratinada com bacon para variar o cardápio da família e foi um sucesso

Ingredientes da receita de mandioca gratinada com bacon

Para a mandioca

• 1 kg de mandioca
• água (o quanto baste)
• 2 colheres de chá de sal

Para o frango

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates médios picados
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de água
• cheiro-verde a gosto

Para a montagem

• 12 fatias de bacon
• 2 xícaras de chá de queijo muçarela
• 1 xícara de chá de queijo parmesão

Modo de preparo

Da mandioca

1. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água, adicionando também o sal.
2. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos na pressão.
3. Escorra a água do cozimento e reserve a mandioca.

Do frango

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho em óleo até dourar.
2. Adicione o peito de frango cozido e desfiado, o tomate, o pimentão verde e o molho de tomate.
3. Misture bem e tempere com o cheiro-verde, o colorau, a cúrcuma, a pimenta-do-reino e o sal.
4. Adicione a água e tampe a panela parcialmente, deixando cozinhar por 10 minutos. Reserve.

Da montagem

1. Em uma frigideira, frite o bacon sem necessidade de adicionar óleo, até que doure bem.
2. Em um refratário, coloque todo o frango temperado e cubra com a mandioca cozida.
3. Espalhe o queijo muçarela, o queijo parmesão e o bacon por cima da mandioca.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até derreter o queijo e gratinar.
5. Agora é só provar essa delícia de mandioca gratinada com bacon!