Fiz essa salada refrescante para a entrada e toda a família adorou

Ingredientes da receita de salada refrescante

Para a salada

• água o quanto baste com 2 colheres (chá) de sal (para o cozimento das batatas)
• ½ pimenta-doce em tiras
• 4 cebolas picadas
• 200g de peito de frango (cozido com água e sal e desfiado grosseiramente)
• 1 colher (café) de sal
• 2 batatas grandes picadas em cubos
• 1 tomate grande em tiras ou tomatinhos-cereja cortados ao meio, se preferir
• ½ acelga fatiada finamente

Para o molho cremoso

• uma pitada de pimenta-do-reino
• uma pitada de sal
• ervilhas frescas congeladas aferventadas (a gosto)
• 170g de iogurte natural
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Da salada

1. Após higienizar e descascar as batatas, pique-as em cubos, adicione-as numa panela, cubra com água e junte 2 colheres (chá) de sal.
2. Descasque as cebolas, corte cada uma em 4 partes e acrescente na panela das batatas. Tampe a panela e leve ao fogo, para cozinhar.
3. Quando ferver, retire as cebolas com uma escumadeira e passe para uma tigela. Cozinhe as batatas até amaciar e depois retire e escorra, acrescentando-as na tigela das batatas.
4. Agregue também o peito de frango cozido e desfiado grosseiramente, o tomate, a pimenta-doce em tiras e a acelga. Reserve, enquanto prepara o molho cremoso.
5. Misture bem a salada na tigela e despeje o molho cremoso sobre ela.
6. Torne a misturar, para agregar tudo e transfira para uma travessa de servir.
7. Finalize com ervilhas frescas congeladas aferventadas.
8. Sirva e desfrute da sua magnífica salada refrescante!

Do molho cremoso

1. Em uma tigelinha, adicione o iogurte natural, o suco de 1 limão, uma pitada de pimenta-do-reino, o azeite e uma pitada de sal.
2. Misture muito bem e reserve.