Em uma bancada ou sobre uma tábua, bata os filés de frango com um martelo de cozinha e deixe todos com aproximadamente o mesmo tamanho.
Tempere os dois lados dos filés com sal e pimenta-do-reino.
Separe três bowls: um para a farinha de trigo, outro para os ovos e o último para a farinha de rosca. Tempere todos eles com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
No bowl com os ovos, misture-os com um garfo. Se precisar, adicione um pouco de água para aumentar o rendimento.
Comece passando os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos e na farinha de rosca.
Para um frango à milanesa, mais crocante e suculento, passe nos ovos novamente e termine com mais uma passada na farinha de rosca.
Frite por imersão em uma panela com óleo em temperatura média por aproximadamente 5 minutos.
Depois de fritar, deixe descansar por alguns instantes sobre papel absorvente e sirva!
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