Frango à passarinho feito na panela de pressão muito crocante e saboroso sem sujar a sua cozinha

Ingredientes da receita de frango a passarinho 

Para o frango 

• pimenta-do-reino (a gosto) 
• 2 colheres (sopa) de vinagre 
• 1 litro de água gelada 
• 2 colheres (sopa) rasas de sal 
• suco de 2 limões
• 1 kg de frango cortado a passarinho 

Para empanar

• óleo o quanto baste para fritar
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de água com gás
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de polvilho doce 
• 1 colher (sopa) de páprica picante 
• 1 pitada de sal 

Modo de preparo

1. Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre numa vasilha. Mexa tudo bem para pegar bem o sabor. 
2. Junte a água gelada, e mantenha marinando na geladeira durante 2 horas. Se puder deixar marinar até o dia seguinte, você obterá um ótimo resultado. 
3. Após esse tempo, escoe a água toda do frango e deixe reservado. 
4. Ponha numa tigela o fubá, o polvilho doce, a páprica picante, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem para combinar os ingredientes todos. 
5. Adicione, devagar, a água com gás, misturando bem para incorporar. Empane os pedaços de frango nessa massa, cobrindo-os totalmente. 
6. Vá fritando em óleo quente, em fogo médio, misturando ocasionalmente, para ficar dourado por igual, durante uns 10 minutos, até ganharem crocância. 
7. Tire da panela e escorra o excesso de óleo em papel-toalha. 
8. Ajeite numa travessa, sirva e aproveite essa gostosura de frango a passarinho!