Fricassê vegetariano para você pegar todo mundo de surpresa na hora do almoço

Ingredientes da receita de fricassê vegetariano

• batata-palha (para servir)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• sal (a gosto)
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170g)
• 3 dentes de alho
• 1 alho-poró cortado em meias-luas
• 100g de muçarela fatiada
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 8 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• ½ pimentão amarelo ou o de sua preferência
• pimenta-do-reino (a gosto)
• uma pitada de páprica (opcional)
• 1 copo de requeijão (200g)
• 1 cebola picadinha
• ½ xícara de leite integral (120ml)

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione: o milho-verde, o requeijão, o creme de leite e o leite.
2. Bata até triturar tudo e formar um creme homogêneo. Deixe reservado.
3. Em uma panela, adicione um fio de azeite, aqueça e acrescente a cebola picada, a cenoura ralada, o alho-poró em meias-luas, as ervilhas congeladas, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Se desejar, inclua uma pitada de páprica.
4. Refogue tudo em fogo médio a baixo, mexendo com uma colher de pau, até amaciar.
5. Então entre com o creme de milho batido e reservado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por 3-5 minutos, para dar uma leve engrossada.
6. Transfira tudo para um refratário de vidro, cubra com fatias de muçarela, polvilhe com orégano e leve para a Air Fryer por 10 minutos ou ao forno por uns 15-20 minutos, apenas para gratinar.
7. Retire, salpique batata-palha por cima, sirva e deguste seu espetacular fricassê vegetariano! Bom apetite!