Lasanha a bolonhesa com molho branco e molho de carne receita de restaurante italiano

Ingredientes da receita de lasanha à bolonhesa

Para a lasanha

• 400g de massa fresca ou pré-cozida para lasanha
• 200g de muçarela
• 200g de presunto
• 100g de parmesão (opcional)

Para o molho à bolonhesa

• 150g de bacon
• 400g de carne moída
• 1 pimentão médio
• 150g de linguiça calabresa
• 2 xícaras de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o molho branco

• 100mL de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Do molho à bolonhesa

1. Em uma panela, adicione um pouco de óleo e refogue uma cebola média e dois dentes de alho bem picados.
2. Em seguida adicione os pimentões picados.
3. Adicione o bacon e a calabresa e, em seguida, a carne moída e deixe cozinhar.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione o extrato de tomate. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência do molho.

Do molho branco

6. Aqueça em uma panela a manteiga, misture com a farinha e mexa por alguns instantes.
7. Depois, adicione o leite aos poucos e mexa, em fogo médio, até obter uma textura mais consistente.
8. Adicione o molho branco à primeira panela e misture os molhos.

Montagem

9. Em uma travessa, adicione um pouco do molho, cobrindo toda a superfície.
10. Coloque uma camada de massa, presunto, muçarela e o molho. Repita.
11. Na última camada, distribua o parmesão ralado (opcional).
12. Leve a travessa ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, coberta por papel alumínio.
13. Retire o papel alumínio e aguarde o parmesão gratinar.