Lasanha de berinjela com molho branco e molho de tomate muito leve e deliciosa

Ingredientes da receita de berinjela

Para o molho vermelho

• 1 colher de óleo
• ½  cebola picada
• 1 sachê de molho de tomate
• ½ sachê de água
• ½  copo de água
• 1 colher de sal
• 1 pitada de tempero baiano
• 1 pitada de páprica
• orégano a gosto

Para o molho branco

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 pitada de sal

Para a montagem

• 4 berinjelas 
• 150g de muçarela fatiada
• 50g de parmesão ralado

Modo de preparo

Do molho vermelho

1. Em uma panela com óleo, coloque a cebola para refogar.
2. Quando dourar, adicione o molho de tomate e a água.
3. Tempere com sal, tempero baiano, páprica e orégano.
4. Quando levantar fervura, desligue o fogo e reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, adicione a margarina e a farinha de trigo.
2. Mexa até formar uma massa homogênea.
3. Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer.
4. Mexe até engrossar. 
5. Tempere com sal a gosto, desligue o fogo e reserve.

Da berinjela

1. Opcionalmente, descasque as berinjelas.
2. Corte as berinjelas em fatias com pouco menos que ½ dedo de espessura.
3. Cozinhe a berinjela em uma panela com água fervente, por 3 minutos.
4. Escorra e reserve.

Da montagem

1. Forre o fundo de uma travessa com molho vermelho.
2. Em seguida, disponha os ingredientes em camadas, na seguinte ordem: berinjela, molho branco, berinjela, muçarela, molho vermelho, berinjela, molho branco, muçarela, berinjela e molho vermelho.
3. Finalize com parmesão ralado.
4. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por 30 minutos.
5. Retire do forno e se delicie com essa incrível lasanha de berinjela!