Corte a berinjela higienizada em fatias na horizontal, disponha numa assadeira, polvilhe com o orégano e regue com o azeite.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Retire do forno e reserve.
Do molho à bolonhesa
Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola, o alho e deixe refogar um pouco.
Adicione a carne moída, o sal, a pimenta do reino, e deixe refogar até ficar bem soltinha. Acrescente o molho de tomate, a água, o cheiro verde, o açúcar e misture bem.
Polvilhe o orégano, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Montagem
Num refratário coloque uma camada de molho, cubra com as fatias de berinjela, o presunto e a mussarela.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, mas a última camada deverá ser de molho.
Cubra com queijo parmesão ralado a gosto, e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.
Retire do forno e sirva bem quentinha essa suculenta lasanha de berinjela!
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