Lombo assado no forno com uma camada deliciosa de bacon perfeita para o Natal

Ingredientes da receita de lombo assado

• 1 peça de lombo de ~1kg
• 1kg e ½  de batatas cortadas em 4 partes
• 3 cebolas cortadas em 4 partes
• 3 dentes de alho picados
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ¼ de xícara de chá de vinho branco seco
• 200g de bacon fatiado
• sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

1. Tempere toda a peça de lombo com alho, limão, vinho branco, sal e pimenta calabresa. 
2. Cubra e leve à geladeira até o dia seguinte. 
3. No dia seguinte, sele o lombo dos dois lados em uma frigideira bem quente, aquecida com azeite e manteiga. 
4. Retire o lombo da panela e aguarde esfriar. 
5. Em seguida, trance as fatias de bacon sobre o lombo e prenda as pontas com palitos. Reserve. 
6. Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal por 10 minutos. 
7. Escorra e transfira para a mesma panela em que o lombo foi selado, junto com a cebola. 
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 
9. Acomode as batatas, cebolas e o lombo em uma travessa refratária. 
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. 
11. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e pincele manteiga e caldo da marinada sobre o lombo. 
12. Retorne ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. 
13. Sirva seu maravilhoso lombo assado! Feliz natal! Prontinho. Agora é só servir esse delicioso lombo assado para toda a família!