Macarons aqueles docinhos finos franceses para fazer na sua casa gastando pouco

Ingredientes da receita de macarons

Para a massa

• 125 gramas de açúcar de confeiteiro
• 125 gramas de farinha de amêndoas
• 100 gramas de clara de ovo (6 claras aproximadamente)
• 150 gramas de açúcar refinado

Para o recheio

• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de pó saborizante sabor de sua preferência
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo

Da massa

1. No processador, coloque a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro e bata muito bem até obter uma farinha bem fininha. Passe pela peneira e reserve.
2. Numa tigela em banho-maria, coloque as claras e o açúcar refinado, leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva totalmente.
3. Coloque essa mistura na batedeira e bata até o ponto de picos firme.
4. Retire da batedeira e adicione metade da farinha reservada e mexa com uma espátula, com movimentos de fora para dentro (macarronagem), misture bem para incorporar.
5. Na sequência, coloque o restante da farinha e repita o processo de misturar para incorporar.
6. Nesse momento você poderá dividir a massa para fazer quantas cores quiser. Para isso é só adicionar corante gel na cor preferida e misturar bem.
7. Transfira a massa obtida num saco de confeitar com bico “perlê” e vá pingando os discos de macarons numa assadeira previamente forrada com folha antiaderente.
8. Bata a assadeira na mesa, apenas para que os discos fiquem uniformes. Espere descansar por cerca de 2 horas aproximadamente, ou até secar, isto é, colocando o dedo não vai grudar.
9. Asse em forno pré-aquecido a 130°C por cerca de 10 minutos.
10.  Retire do forno e deixe esfriar sobre um grade. Assim que soltar da folha antiaderente, estar pronto para ser recheado. Reserve.

Do recheio

1. Coloque numa panela, o leite condensado, o creme de leite e a margarina, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e ficar homogêneo.
2. Adicione o pó saborizante do sabor de sua preferência, ou divida porções para fazer recheios de sabores diferentes.
3. Transfira para uma travessa e deixe esfriar para utilizar.

Montagem

1. Coloque o recheio já frio num saco de confeitar e recheie o disco de macaron e cubra com outro, formando um sanduíche.
2. Repita o processo com todos os discos e recheios.
3. E um maravilhoso macaron ficou pronto. Agora é só se deliciar com essa maravilha!