Maminha assada na panela de pressão bem macia e suculenta

Ingredientes da receita de maminha assada

• 1 peça de maminha (~1,5 kg)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 cebolas grandes em rodelas
• 3 tomates médios em rodelas
• 2 colheres de chá de páprica picante
• 2 colheres de chá de chimichurri
• 4 dentes de alho fatiados
• 200 g de bacon
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

1. Sobre uma tábua, tempere a peça de maminha com pimenta-do-reino e sal.
2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve a peça de maminha para dourar com o lado da gordura voltado para baixo.
3. Depois de aproximadamente 5 minutos, quando a maminha estiver dourada por baixo, vire para que doure do outro lado.
4. Retire a maminha da panela de pressão e reserve sobre a tábua para descansar.
5. Com a panela já morna, com muito cuidado, forre-a com metade das rodelas de cebola e cubra com metade das rodelas de tomate.
6. Coloque a peça de maminha sobre o tomate, agora com a gordura voltada para cima.
7. Tempere com a páprica picante, o chimichurri, o alho e espalhe o bacon e o restante da cebola e do tomate sobre a maminha.
8. Espalhe o molho de soja sobre todos os ingredientes e tampe a panela, levando ao fogo.
9. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
10. Deixe a pressão sair naturalmente e retire a peça de maminha assada, saboreando-a junto do molho que fica na panela de pressão.