No liquidificador, misture a nata com a água gelada e processe por cerca de 2 minutos, ou até que a parte líquida se separe claramente da parte sólida (o soro + água da manteiga).
Em seguida, posicione uma peneira sobre uma vasilha e despeje a mistura do liquidificador, separando as diferentes fases.
Com a manteiga na peneira passe na água gelada balançando as vezes.
Repita esse processo até que a água não saia mais esbranquiçada.
Deixe escorrer por alguns minutos e depois tempere com sal, garantindo uma mistura homogênea.
Escorra todo o soro restante da manteiga. Transfira para um recipiente hermético e armazene na geladeira.
Sua manteiga artesanal está pronta para ser desfrutada!
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