Massa para rocambole fácil de fazer e que não quebra

Ingredientes da receita de massa para rocambole 

Para a massa 

• 4 gemas de ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 4 claras de ovos
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 
• 1 colher (sopa) de óleo 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para o recheio 

• doce de leite, goiabada ou o que preferir

Modo de preparo

1. Ponha as claras na batedeira e vá batendo até multiplicarem de tamanho. Acrescente o açúcar gradualmente, e bata bem a cada acréscimo.
2. O ponto certo não é o de picos firmes e sim o ponto de “espuma”.
3. Junte uma por uma as gemas, batendo bem a cada acréscimo, por, no mínimo, 3 minutos continuamente.
4. Coloque o óleo, a essência de baunilha e a farinha de trigo devagar, batendo bem.
5. Ponha o fermento e bata ligeiramente, somente para integrar.
6. Passe para uma forma retangular (30cm x 20cm) previamente untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C durante uns 15-20 minutos.
7. Utilize uma assadeira maior, se preferir uma massa mais fina.
8. Tire do forno, e desenforme estando quente ainda, por cima de uma folha de papel-manteiga salpicada com açúcar. A ponta da massa deve ser cortada na diagonal e não de forma reta.
9. Adicione o recheio que desejar, mas não exagere nas laterais para que não vaze no momento de enrolar. A outra ponta também deve ser cortada na diagonal.
10. Com o auxílio do papel-manteiga, vá enrolando a massa recheada, apertando bem para firmar.
11. Retire o papel, e em seguida, para ficar bem bonito, corte a ponta das laterais.
12. Sirva e aprecie sua saborosa massa para rocambole, que você vai amar rechear de acordo com sua preferência!