Meu jantar favorito desde que descobri a receita! Deliciosos rolinhos de legumes assados com queijo!

Modo de Preparo

Tempo de Preparo

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 55 minutos

Ingredientes

Rolinhos de Legumes

• 1 abobrinha ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 batata ralada
• 100g de queijo ralado

• 2 ovos
• Salsinha fresca picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Ervas italianas a gosto
• Colorau a gosto
• 4 colheres de sopa de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha

• Molho de Pepino

  • 1 colher de sopa de creme azedo
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 pepino finamente picado
  • Uma pitada de sal

  Passo a Passo Detalhado

  Preparação dos Rolinhos de Legumes

  1. Preparar os Legumes:
     • Rale a abobrinha, a cenoura e a batata. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, salpique com sal e deixe descansar por 10 minutos para drenar o excesso de umidade.
     • Após o tempo de descanso, esprema a abobrinha para remover a água o máximo possível.
  2. Misturar os Ingredientes:
     • Em uma tigela grande, combine todos os legumes ralados e espremidos, queijo, alho, salsinha, ovos, pimenta, ervas italianas, colorau, aveia e farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  3. Formar os Rolinhos:
     • Modele a mistura em pequenos rolinhos, usando as mãos para dar forma.
  4. Fritar os Rolinhos:
     • Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os rolinhos até que estejam dourados e cozidos por completo, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

  Preparação do Molho de Pepino

  1. Misture o Molho:
     • Em uma tigela pequena, combine o creme azedo, maionese, pepino picado e uma pitada de sal. Misture bem até obter um molho homogêneo.

  Dicas de Cozinha

  • Retire a Umidade da Abobrinha: Certifique-se de espremer bem a abobrinha para evitar que os rolinhos fiquem úmidos demais e percam sua textura crocante.
  • Personalize o Sabor: Não hesite em adicionar ou substituir as ervas e especiarias conforme sua preferência para personalizar ainda mais o sabor dos rolinhos.

  Estes rolinhos de legumes assados oferecem uma combinação perfeita de sabor e nutrição, ideais para uma refeição leve, mas satisfatória.

   

  O molho de pepino complementa os rolinhos de maneira refrescante, tornando este prato uma excelente escolha para qualquer ocasião.

   

  Experimente e descubra como algo tão simples pode ser tão irresistivelmente bom!