1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (ou partes de sua preferência)
3 dentes de alho picados
2 ovos
1 colher de sopa de maionese (adicione duas para um sabor extra)
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de açafrão
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de meio limão
Batatas
5 a 6 batatas médias (quantidade opcional)
Azeite para untar a forma
Orégano a gosto
Passo a Passo Detalhado
Preparação do Frango
Tempero do Frango:
Em uma tigela funda, misture o frango com sal, alho picado, colorau, açafrão, pimenta-do-reino e suco de limão.
Assegure-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos pelos temperos.
Adicionar os Ovos e a Maionese:
Incorpore os ovos, o amido de milho e a maionese à mistura, mexendo até que o frango esteja completamente envolvido.
Preparação das Batatas
Corte as batatas em pedaços médios e tempere com orégano e um fio de azeite. Reserve.
Montagem e Assamento
Preparar a Forma:
Unte uma forma com azeite e organize as batatas de um lado e os pedaços de frango do outro.
Utilize o molho restante da marinada para regar as batatas e o frango, maximizando o sabor e a suculência.
Cobrir com Papel Alumínio:
Cubra a forma com papel alumínio, lado brilhante voltado para baixo, e asse em forno preaquecido a 210°C por 20 minutos.
Retirar o Papel e Finalizar o Dourado:
Após 20 minutos, remova o papel alumínio e continue assando por mais 20 a 30 minutos, até que o frango esteja dourado e as batatas cozidas.
Dicas de Cozinha
Açafrão: Contribui tanto para o sabor quanto para a coloração dourada do frango.
Orégano nas Batatas: Enriquece o sabor e combina perfeitamente com o frango assado.
Papel Alumínio: O lado brilhante voltado para baixo ajuda a concentrar o calor, assegurando um cozimento uniforme.
Sugestões para Servir
Acompanhamentos: Uma salada fresca de alface, tomate, pepino e cebola complementa bem este prato.
Toque Final: Um pouco de azeite regado sobre o frango e as batatas antes de servir pode intensificar ainda mais o sabor.
Benefícios Nutricionais
Frango: Uma excelente fonte de proteínas magras.
Açafrão: Conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Batatas: Oferecem carboidratos e fibras, ideais para acompanhar assados.
Este frango assado crocante com batatas não só é delicioso, mas também é prático e cheio de sabor, perfeito para compartilhar em um almoço especial. Aproveite cada pedaço crocante e saboroso!
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