Molho branco caseiro perfeito para massas e legumes gratinados e muito fácil de preparar

Ingredientes da receita de molho branco

• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite
• noz moscada, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande
• 6 cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos fazer uma técnica chamada cebola piqué. Para isso, descasque a cebola mantendo-a inteira e realizando dois cortes, um de cada lado. Em seguida, insira uma folha de louro em cada um dos cortes e vá fixando os cravos-da-índia por toda a cebola.
2. Pegue uma panela ou se achar melhor, numa leiteira e coloque 3 xícaras (chá) de leite, junte a cebola piqué, levando ao fogo até iniciar a ferver, desligando o fogo em seguida e tampando a panela. Essa vai ser a base do nosso molho branco. Deixe reservada.
3. Em outra panela coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Enquanto mexe sem parar, acrescente a farinha de trigo, até não sentir mais o cheiro da farinha, o que vai indicar que ela já cozinhou. A base do molho é essa, chamada de roux.
4. Aos poucos, adicione 1 xícara (chá) de leite frio, e mexa bem com uma colher de pau para ficar lisinho.
5. Depois disso, retire a cebola piqué do leite aromatizado que você  reservou e vá adicionando bem devagarzinho o roux, mexendo sem parar.
6. Deixe ferver até ficar cremoso. Esse molho chama-se bechamel.
7. Tempere com pimenta-do-reino, noz moscada e sal.
8. Coloque o creme de leite, sempre misturando bem e deixe cozinhar até engrossar.
9. Prontinho! Você já pode utilizar seu maravilhoso molho branco nas receitas que desejar, com a certeza de que serão bem-sucedidas!