Molho madeira fácil para deixar suas carnes suculentas e com um sabor incrível

Ingredientes da receita de molho madeira

Para o molho

• 1 litro de caldo de carne
• 120 ml de vinho tinto seco
• 100 gramas de manteiga
• 100 gramas de champignon
• 50 gramas de farinha de trigo sem fermento
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o acompanhamento

• Azeite a gosto
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ½ kg de bife de alcatra

Modo de preparo

Do molho

1. Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga, deixe derreter um pouco, adicione a farinha de trigo, e misture bem até cozinhar e obter um mistura homogênea.
2. Acrescente o champignon, o caldo de carne e o vinho tinto seco. Misture um pouco mais, coloque o sal e a pimenta do reino, mexa para agregar.
3. Deixe no fogo para dar uma reduzida e ganhar mais consistência.
4. O molho madeira tem esse nome, porque tradicionalmente é feito com vinho madeira, mas esse vinho pode ser substituído por vinho tinto seco, o resultado é similar. Mas apenas vinho tinto seco.
5. Tempere os bifes com alho picado, sal e pimenta do reino a gosto e frite no azeite em fogo médio até ficarem dourados.
6. Despeje o molho madeira sobre os bifes fritos, mexa levemente, tampe a panela, e deixe cozinhar por 10 minutos para agregar o sabor da carne ao molho e vice versa.
7. Retire do fogo e sirva em seguida essa delícia de molho madeira!