Modo de Preparo
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 5 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão (apenas a parte amarela)
- 40 g de amido de milho (farinha de milho)
- Canela em pó (para decorar)
- Biscoitos tipo Maria (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite (reserve um copo separado) junto com o pau de canela e a casca de limão.
- Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o leite absorva os sabores.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Dissolva o amido de milho no copo de leite frio que você reservou e adicione à mistura de gemas e açúcar, batendo bem para integrar.
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite infundido.
- Despeje o leite infundido pouco a pouco sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas coalhem.
- Coloque a mistura de volta na panela em fogo médio-baixo.
- Cozinhe mexendo constantemente com uma colher de pau ou algumas varas para evitar que grude ou forme grumos.
- Cozinhe até que a mistura engrosse e tenha a consistência desejada, evitando que ferva para que não seja cortada.
- Depois que o creme engrossar, retire do fogo e despeje a mistura em recipientes individuais ou em uma tigela grande.
- Coloque um biscoito tipo Maria sobre cada porção enquanto o creme ainda estiver quente, se desejar.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que o creme fique encorpado.
- Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima de cada porção.
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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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