Nhoque de batata da nona tão macio que derrete na boca uma delícia muito fácil de fazer

Ingredientes da receita de nhoque de batata

• 2 gemas de ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1kg de batatas
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo (220g)

Modo de preparo

1. Higienize, descasque e corte as batatas em pedacinhos.
2. Adicione-as em uma panela com água e sal  e cozinhe até que fiquem macias.
3. Forme um purê, após escorrer e amassar as batatas. Se achar necessário, passe por uma peneira para que não fiquem grumos.
4. Transfira  esse purê para uma vasilha, utilize plástico-filme para cobrir bem rente e, para esfriar, leve à geladeira.
5. Quando esfriar, abra uma cavidade no meio do purê, na vasilha e adicione a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o queijo parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Misture suavemente, amassando rapidamente com as mãos até formar uma massa homogênea.
7. Separe pedaços da massa e faça pequenos rolos, da largura de 1 dedo.
8. Corte o rolinho, deixando em pedacinhos de cerca de 2cm.
9. Para que não grude, polvilhe com farinha de trigo sempre que necessário.
10. Em uma panela com água fervente e um pouco de sal, aos poucos, coloque os nhoques.
11. Vá cozinhando o nhoque até subir à tona.
12. Escorra bem, sirva e deguste essa delícia de nhoque de batata bem quentinho com seu molho preferido!