Nhoque de batata que derrete na boca receita de famoso restaurante italiano

Ingredientes da receita de nhoque de batata

• 1 e ¾ de xícara de chá de farinha de trigo (220g)
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1kg de batatas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Descasque e pique as batatas em pedaços pequenos.
2. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
3. Escorra e amasse bem as batatas, formando um purê.
4. Faça uma cavidade no centro e coloque a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Faça movimentos circulares de dentro para fora, misturando bem a massa.
6. Amasse ligeiramente com as mãos até obter uma massa homogênea.
7. Faça rolinhos de 1,5 cm de espessura e corte cada um deles em pedaços de 2 cm.
8. Use a farinha de trigo para polvilhar sempre que precisar, para não grudar.
9. Adicione os nhoques aos poucos, em água fervente com um pouco de sal.
10. Cozinhe o nhoque de batata até que suba à superfície.
11. Escorra bem o seu nhoque de batata e sirva quente com o molho de sua preferência!