Nhoque recheado de cantina italiana para fazer pra família ou congelar e vender

Ingredientes da receita de nhoque recheado

• 600g de batata
• ½ xícara de chá de farinha de trigo
• 1 gema
• 100g de parmesão
• 1 xícara de chá de extrato de tomate
• 500g de carne moída
• 200g de bacon picado
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 cebola bem picada
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola.
2. Em seguida, adicione a carne moída e o bacon e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Cozinhe bem até que forme uma crosta no fundo da panela.
4. Desligue o fogo e transfira a carne refogada para outro recipiente.
5. Na mesma panela, adicione o extrato de tomate e um pouco de água para ajustar a textura.
6. Mexa até que a crosta no fundo da panela desgrude. Reserve.
7. Em outra panela, cozinhe as batatas, descascadas e cortadas em 4 partes, em água fervente, por aproximadamente 30 minutos.
8. Quando as batatas estiverem macias, retire da água, amasse-as bem e deixe esfriar.
9. Depois, adicione a farinha de trigo, metade do parmesão e a gema.
10. Trabalhe a massa delicadamente até que fique lisa.
11. Forme bolinhas com a massa, achate-as, adicione um pouco da carne moída com bacon no meio, e feche. Faça isso com toda a massa.
12. Cozinhe o nhoque em água fervente e retire quando eles começarem a boiar.
13. Em uma travessa, disponha os nhoques recheados e despeje o molho por cima.
14. Polvilhe o restante do parmesão ralado para finalizar e sirva seu delicioso nhoque recheado!