Triture os biscoitos de maisena até obter uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para compactar. Leve a base à geladeira enquanto prepara o recheio.
Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver completamente. Bata o creme de leite fresco na batedeira até obter ponto de chantilly. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite sem soro e a gelatina dissolvida. Incorpore o chantilly à mistura de leite condensado, mexendo delicadamente para não perder a aeração. Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes e, em seguida, incorpore-as delicadamente à mistura anterior. Despeje essa mistura sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Lave e corte os morangos em pedaços pequenos. Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os morangos se desmancharem e a calda engrossar ligeiramente (cerca de 10-15 minutos). Deixe esfriar e sirva sobre a Nuvem Gelada na hora de servir.
A Nuvem Gelada é perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma celebração especial. Com sua combinação de texturas e sabores, essa sobremesa vai se tornar um clássico na sua cozinha. Prepare-se para receber muitos elogios e pedidos de receita.
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