O bolo de milhões de elogios! Grandão e fofinho! Sem glúten, sem lactose e fica uma delícia!

Modo de Preparo

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar (pode ser demerara, mascavo ou adoçante)
• ½ xícara (100 ml) de óleo (óleo de coco, azeite, ou óleo de linhaça são boas opções)
• Uma pitada de sal
• 1 colher de chá de raspas de casca de laranja
• 2 xícaras de suco puro de laranja (cerca de 400 ml)
• 2 xícaras de farinha de arroz (aproximadamente 250g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (20g)

1. Misturar os Ovos e Açúcar:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por cerca de 2 minutos até obter uma mistura leve e fofa.
2. Adicionar o Óleo:
   • Incorpore o óleo escolhido à mistura de ovos e açúcar.
3. Incorporar o Sal e as Raspas de Laranja:
   • Adicione uma pitada de sal e as raspas de casca de laranja à mistura, lembrando de usar apenas a parte colorida para evitar amargor.
4. Adicionar o Suco de Laranja:
   • Despeje o suco de laranja e misture bem. A massa ficará um pouco líquida, mas isso é esperado ao usar farinha de arroz.
5. Misturar a Farinha de Arroz:
   • Gradualmente, adicione a farinha de arroz à mistura líquida, batendo até que a massa esteja homogênea.

1. Incorporar o Fermento:
   • Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente para manter a leveza da massa.
2. Preparar a Forma:
   • Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) com um pouco de óleo e despeje a massa nela.
3. Assar o Bolo:
   • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
4. Desenformar e Servir:
   • Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias como um delicioso lanche ou sobremesa.

Dicas Adicionais

• Variações de Açúcar: Dependendo de suas preferências dietéticas, ajuste o tipo de açúcar ou adoçante utilizado.
• Uso de Raspas: Certifique-se de raspar apenas a parte colorida da laranja para evitar adicionar amargor à sua sobremesa.

Este bolo de laranja não só satisfaz os paladares mais exigentes como também é uma excelente opção para quem busca uma alternativa nutritiva e livre de glúten e lactose. Experimente e surpreenda-se com o resultado!