O bolo mais tradicional de Natal lá em casa! Bolo inglês! Sem glúten e sem lactose! Sabor e tradição em cada fatia dessa delícia!

Modo de Preparo

Ingredientes
Para a Massa
2 ovos
130 g de açúcar mascavo (ou demerara)
60 g de óleo de coco
Raspas de 1 laranja
70 g de farinha de arroz
60 g de amido de milho
40 g de fécula de batata
20 g de polvilho doce

10 g de farinha de feijão branco ( você pode comprar pronta em lojas de produtos naturais ou triturar os grãos no liquidificador até formar uma farinha bem fina)
100 ml de leite vegetal (usei de castanha de caju, comprei no supermercado)
10 g de fermento em pó para bolo
Bolo inglês sem glúten e lactose: sabor e nutrição em cada fatia dessa delícia
Para Rechear
80 g de ameixa picada
80 g de damasco picado
50 g de passas picadas
50 g de amêndoas em lascas
Outros

40 ml de rum (opcional para regar o bolo)
Açúcar de coco (para finalizar)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o Forno
Ligue o forno a 170ºC para garantir que atinja a temperatura ideal antes de assar o bolo.
Bata os Ingredientes Líquidos
Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
Adicione o açúcar mascavo e o óleo de coco, misturando bem.
Acrescente as raspas de laranja para dar um aroma especial à massa.
Misture os Ingredientes Secos

Em outro recipiente, misture as farinhas (arroz, amido de milho, fécula de batata, polvilho doce e farinha de feijão branco).
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida aos poucos, alternando com o leite vegetal. Mexa até obter uma massa homogênea.
Adicione as Frutas e Amêndoas
Incorpore as ameixas, os damascos, as passas e as amêndoas à massa.
Misture bem para que os ingredientes fiquem distribuídos uniformemente.
Finalize com o Fermento
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente para não perder a leveza da massa.

Prepare a Forma
Unte uma forma com furo no meio (22 cm de diâmetro) com óleo de coco ou desmoldante. Despeje a massa na forma, nivelando a superfície.

Asse o Bolo

Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.

Siga o nosso canal no Telegram
Regue com Rum (opcional)
Enquanto o bolo ainda estiver quente, fure suavemente a superfície com um garfo e regue com o rum para intensificar o sabor.

Finalize com Açúcar de Coco
Depois que o bolo esfriar, polvilhe açúcar de coco por cima para um toque de doçura e uma apresentação elegante.

Bolo inglês sem glúten e lactose: sabor e nutrição em cada fatia dessa delícia
Imagem: Reprodução
Dicas Finais
Se preferir, substitua o rum por suco de laranja para uma versão sem álcool.
Experimente variar as frutas secas e castanhas de acordo com sua preferência.
Armazene o bolo em um recipiente hermético para manter a textura macia e úmida por mais tempo.
Este bolo inglês sem glúten e lactose é perfeito para impressionar em qualquer reunião ou para um momento doce no conforto de casa.

Rico em sabor, leve na composição e fácil de fazer, ele se tornará um favorito na sua cozinha!