O melhor pão de alho com queijo que existe ótimo para acompanhar seu churrasco

Ingredientes da receita de pão de alho

Para a massa

• 400 gramas de farinha de trigo
• 160 gramas de leite integral
• 80 gramas de ovos
• 60 gramas de manteiga s/ sal
• 40 gramas de açúcar refinado
• 25 gramas de fermento biológico fresco
• 6 gramas de sal

Para a pasta de alho

• 30 gramas de maionese
• 25 gramas de alho
• 25 gramas de manteiga s/ sal
• 20 gramas de ovos
• 10 gramas de cebolinha
• 5 gramas de açúcar refinado

Para o recheio

• 250 gramas de muçarela
• 50 gramas de parmesão 

Modo de preparo

Da pasta de alho

1. Em uma tigela misture a manteiga, os ovos reservados, a maionese e mexa bem.
2. Acrescente o açúcar refinado, o alho e a cebolinha picada. E volte a mexer para que fique tudo bem homogêneo. 

Da massa

1. Comece misturando a farinha de trigo e o sal em uma tigela, evitando misturar diretamente o sal com o fermento para não interferir na fermentação.
2. Adicione o açúcar e o fermento biológico à mistura, incorporando gradualmente o leite morno.
3. Em outra tigela, bata os ovos e separe duas porções: uma de 80 gramas para adicionar à massa e outra de 20 gramas para reservar.
4. Após adicionar os ovos à massa, misture bem usando as mãos e, quando estiver pronta para ser sovada, transfira para uma superfície limpa.
5. Adicione a manteiga à massa e sove vigorosamente até obter uma consistência uniforme.
6. Divida a massa em duas partes iguais.
7. Modele cada parte em formato de bola e achate levemente, formando discos de massa sem deixá-los muito finos.
8. Coloque os discos de massa em uma forma forrada com papel manteiga, cubra com plástico e deixe descansar até dobrarem de volume.
9. Após o crescimento da massa, retire o plástico e pressione suavemente para liberar o ar.
10. Faça cortes superficiais na massa, formando quadrados sem separá-los completamente.
11. Espalhe a pasta de alho sobre a massa e finalize, preenchendo os cortes com uma mistura de queijo parmesão e muçarela.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 17 minutos.
13. Retire do forno, remova o papel manteiga e desfrute imediatamente deste pão de alho perfeito.