Panqueca de abobrinha fácil e deliciosa até quem não gosta de legumes vai amar

Ingredientes da receita de panqueca de abobrinha

• 1 abobrinha ralada
• 200g de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• 200ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 60g de queijo meia cura ralado
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) bem cheia de salsa picada
• 1 colher (sopa) bem cheia de endro picado

Modo de preparo

1. Coloque os ovos, o sal e a pimenta em um recipiente e bata com o auxílio de um garfo.
2. Adicione o azeite, a salsa, o endro e o queijo e bata até ficar homogêneo.
3. Acrescente o leite, a abobrinha ralada e a farinha, misturando após cada adição.
4. Prepare uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite.
5. Pegue uma porção de massa com o auxílio de uma concha, despeje na frigideira e frite dos dois lados até dourar. Repita este processo até terminar a massa.
6. Sirva em seguida sua deliciosa panqueca de abobrinha!