Panqueca de frango com molho branco receita de restaurante para fazer em casa

Ingredientes da receita de panqueca de frango com molho branco

Para as panquecas

• 2 ovos inteiros
• 250mL de leite integral
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 50g de queijo parmesão ralado (para finalizar)

Para o recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 cebola média picada
• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ maço de cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1L de leite integral
• 50g de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ bola de noz-moscada ralada

Modo de preparo

Da massa

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa líquida e homogênea.
2. Aqueça uma frigideira untada com azeite ou manteiga.
3. Despeje sobre a frigideira uma concha da massa, cobrindo toda a superfície.
4. Quando desgrudar a parte de baixo, vire a panqueca e aguarde o outro lado desgrudar e dourar.
5. Faça isso até acabar a massa.
6. Reserve.

Do recheio

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite.
2. Quando dourar, acrescente o frango desfiado e deixe refogar com o alho e a cebola por alguns minutos.
3. Quando o frango também estiver dourado, desligue o fogo e tempere com cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
4. Reserve.

Do molho branco

1. Adicione a manteiga e a farinha de trigo em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Misture esses dois ingredientes até que formem uma massa homogênea.
3. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer.
4. Cozinhe o molho por aproximadamente 30 minutos ou até que comece a engrossar. Nesse tempo, não pare de mexer.
5. Reserve.

Montagem

1. Em cada panqueca, adicione um pouco de recheio e enrole-a, deixando em forma cilíndrico.
2. Forre o fundo de uma travessa com uma camada de molho branco e acomode nessa travessa as panquecas.
3. Despeje sobre elas o restante do molho.
4. Polvilhe parmesão ralado por cima.
5. Leve ao forno preaquecido, a 200°C, por 20 minutos, ou até gratinar.
6. Agora é só servir suas deliciosas panquecas. Bom apetite!