Panqueca de frango com molo branco deliciosa e perfeita para o seu almoço

Ingredientes da receita de panqueca de frango com molho branco

Para o recheio

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite
• sal a gosto
• ½  lata de milho-verde
• ½  xícara de chá de pimentões vermelho e amarelo picados
• azeitonas verdes e pretas a gosto
• 600g de frango cozido e desfiado
• 1 colher de chá de páprica picante
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• cheiro-verde a gosto

Para a massa 

• 2 ovos
• sal a gosto
• ½ litro de leite integral
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• queijo coalho ou parmesão ralado a gosto

Para o molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional
• ½ litro  de leite integral
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela. Assim que dourar, junte o milho, o pimentão e as azeitonas. Refogue.
2. Adicione o frango desfiado e incorpore todos os ingredientes. 
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica picante.
4. Despeje o molho de tomate e mexa. Adicione também o requeijão, misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde e misture bem. Reserve.
6. Numa panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Misture bem e cozinhe por 2 minutos.
7. Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer. 
8. Tempere com sal e noz-moscada.
9. Mexa até começar a engrossar. Reserve. 
10. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha e o sal até obter uma massa líquida e homogênea. 
11. Unte uma frigideira antiaderente com óleo, espalhe um pouco de queijo ralado e adicione de uma a duas conchas de massa, de modo a cobrir toda a superfície da frigideira.
12. Quando dourar a parte de baixo, vire e deixe começar a dourar do outro.
13. Faça isso com toda a massa. 
14. Recheie cada panqueca com o frango.
15. Passe um pouco de molho branco em uma assadeira e acomode as panquecas.
16. Espalhe o restante do molho sobre as panquecas.
17. Polvilhe parmesão ralado a gosto.
18. Leve ao forno a 200°C, preaquecido, até gratinar.
19. Agora é só se deliciar com essa incrível panqueca de frango com molho branco!