Panqueca de frango maravilhosa se você gosta de panqueca vai amar a panqueca de frango

Ingredientes da receita de panqueca de frango

Para a massa

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal

Para o recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• ½ maço de cheiro-verde
• ½ cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o molho e a cobertura

• 2 sachês de molho de tomate pronto
• 1 xícara de chá de água quente
• ½ cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 200g de muçarela ralada

Modo de preparo

1. Adicione todos os ingredientes da massa em um liquidificador e bata até formar uma massa líquida e homogênea. Reserve na geladeira.
2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
3. Quando o alho e a cebola dourarem, acrescente o peito de frango cozido e desfiado. Mexa suavemente.
4. Depois de dar uma leve fritada no frango, acrescente o requeijão e misture bem.
5. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde bem picadinho.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
7. Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite.
8. Junte o molho de tomate e a água quente e misture.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Reserve.
10. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e despeje uma concha de aproximadamente ¼ de xícara da massa, de modo a cobrir toda a superfície da frigideira.
11. Quando começar a dourar e desgrudar a parte de baixo, vire a panqueca com uma espátula para cozinhar do outro lado. Faça isso até acabar a massa.
12. Em cada panqueca, adicione um pouco do recheio e enrole.
13. Distribua as panquecas em uma travessa e finalize com o molho de tomate e a muçarela ralada.
14. Por último, leve ao forno médio para gratinar por cerca de 20 minutos.
15. Está pronta a sua panqueca de frango! Reúna a família e tenham um bom apetite!