Panqueca fácil e deliciosa pronta em alguns minutos

Ingredientes da receita de panqueca fácil 

Para a massa 

• 3 xícaras(chá) de leite
• 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• ¼ xícara(chá) de óleo 
• 3 ovos 
• 1 colher(chá) rasa de sal 
• Manteiga o quanto baste para untar a frigideira

Para o molho de tomate

• 3 sachês de molho de tomate pronto
• ½ colher(sopa) rasa de orégano
• ½ colher(sopa) rasa de alho 
• 3 colheres(sopa) de azeite 
• 1 colher(chá) rasa de sal 
• ¼ colher(chá) rasa de pimenta do reino 

Para o recheio de frango 

• 1 xícara(chá) da água do cozimento do frango
• ½ xícara(chá) de milho sem a água 
• ½ xícara(chá) de cebola picada
• ¼ xícara(chá) de azeitonas verdes picadas
• ½ kg de filé de peito de frango cozido e desfiado
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 3 colheres(sopa) rasas de salsinha picada 
• 2 colheres(sopa) rasas de colorau 
•  ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
• ½ colher (sopa) rasa de orégano
• 1 colher (chá) rasa de sal 
• ¼ colher (chá) rasa de pimenta do reino

Modo de preparo

Da massa 

1. Coloque no liquidificador, os ovos, o leite, o sal, o óleo e a farinha de trigo. Bata muito bem por cerca de 3 minutos para homogeneizar. 
2. Numa frigideira reta (20 cm de diâmetro) untada levemente com manteiga, em fogo médio, coloque 1 concha da mistura e preencha toda base da frigideira. 
3. Deixe cozinhar de um lado por 3 minutos, vire e espere cozinhar do outro lado. 
4. Repita esse processo com o restante da massa e disponha os discos de panqueca numa travessa.
5. Reserve. 

Do molho de tomate 

1. Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e deixe fritar bem. Coloque o sal, a pimenta do reino, o orégano, e o molho pronto. 
2. Deixe ferver por 4 minutos para agregar os temperos e retire do fogo. 

Do recheio de frango 

1. Coloque numa panela o azeite, a cebola picada, leve em fogo médio e deixe dourar. Adicione o alho, e frite bem. 
2. Acrescente o frango desfiado, a pimenta do reino, o sal, o orégano, o caldo do cozimento do frango, a salsinha, o colorau, o milho sem a água, a azeitona e o requeijão.
3. Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes, deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo. 

Montagem 

1. Pegue um disco de panqueca, disponha ½ xícara (chá) de recheio e enrole como um rocambole. Repita o processo com o restante dos discos. 
2. Num refratário coloque um concha do molho e espalhe bem. Disponha as panquecas recheadas sobre o molho, uma ao lado da outra. 
3. Cubra com mais molho de tomate, e polvilhe a mussarela ralada. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos. Rendimento: 10-12 panquecas.
4. Retire do forno e se delicie com essa maravilhosa panqueca fácil!