Panqueca simples de carne moída com molho de tomate uma delícia para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de panqueca

Para a massa

• 3 ovos
• 1 e ½ colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Para o recheio

• 1kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• colorau a gosto
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 xícara de chá de água

Modo de preparo

1. Em uma panela com óleo, coloque a carne moída para cozinhar.
2. Mexa bem para que a carne fique bem soltinha.
3. Quando a carne moída estiver completamente cozida, tempere com caldo de carne, sal, pimenta-do-reino e colorau.
4. Adicione também cebola, tomate e cheiro-verde. Misture bem e reserve.
5. No liquidificador, adicione todos os ingredientes da massa e bata até homogeneizar.
6. Unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo.
7. Quando estiver bem quente, adicione uma concha da massa e espalhe por toda a frigideira.
8. Assim que desgrudar, vire e aguarde dourar do outro lado. Faça isso com toda a massa.
9. Recheie as panquecas com porções de carne moída e enrole-as.
10. Acomode as panquecas em uma travessa refratária untada com óleo. Reserve.
11. Na mesma panela da carne, leve ao fogo o extrato de tomate e uma xícara d’água.
12. Deixe reduzir um pouco e ajuste o sal.
13. Despeje na travessa com as panquecas.
14. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
15. Retire do forno e sirva sua espetacular panqueca de carne moída!