Panquecas de vegetais com queijo feta. Uma maravilha que você precisa conhecer!

Modo de Preparo

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 ovo
• 200 ml de leite morno
• 200 ml de água morna
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 550 gramas de farinha

Para o recheio:

• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 tomate
• Salsinha a gosto
• 2 cebolinhas
• 1 cebola
• 1 batata
• 150 g de queijo coalho ou meia cura

Modo de preparo

Preparação da Massa:

• Em uma tigela grande, bata o ovo. Adicione o leite, a água, o fermento, o açúcar e o sal.
• Misture bem.
• Gradualmente, adicione a farinha, misturando com uma espátula até formar uma massa macia e homogênea.
• Cubra a tigela com papel filme e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 30 minutos.

Preparação dos Vegetais:

• Enquanto a massa descansa, pique finamente os pimentões, o tomate, as cebolinhas, a salsinha e a cebola.
• Rale a batata.
• Esmague o queijo com um garfo.

Combinação dos Ingredientes:

• Após o descanso, misture a massa novamente para remover qualquer gás acumulado.
• Adicione os vegetais picados, o queijo feta e a salsinha à massa.
• Misture bem para integrar todos os ingredientes.

Cozimento:

• Aqueça uma frigideira com óleo.
• Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use uma colher) e faça um pequeno furo no saco.
• Despeje pequenas porções da mistura na frigideira quente e frite até que as panquecas estejam douradas e crocantes de ambos os lados.