Pão brioche caseiro para sanduíches ou para o café em família

Ingredientes da receita de pão brioche

• 350 ml de leite
• 200 gramas de margarina ou manteiga
• 20 gramas de fermento biológico seco
• 1 kg + 200 gramas de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 9 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• gemas (para pincelar)

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, misture 1 kg de farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Acrescente a manteiga ou margarina, as gemas peneiradas, a baunilha e o leite e amasse com as mãos. À princípio, a massa vai ficar um pouco mole e grudando nas mãos.
3. Utilize as 200 gramas de farinha restantes para acertar o ponto da massa.
4. Nessa etapa transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
5. Corte a massa em 4 partes, modele cordões, e divida porções de 60 gramas cada (caso você não tenha uma balança, divida em porções de 4 a 5 cm de largura). Faça isso com toda a massa.
6. Na sequência, modele as porções em formato “brioche” (bolinhas com a base reta.)
7. Disponha os brioches numa assadeira untada levemente com óleo e deixe um espaço de 3-4 cm porque eles irão crescer.
8. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume (90 minutos, em média).
9. Pincele com gemas e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos ou até ficar dourados.
10. Retire do forno e sirva em seguida esse maravilhoso pão brioche!