Pão de batata com frango e requeijão bem fofinho e derrete na boca

Ingredientes da receita de pão de batata

Para a massa

• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 300 gramas de batata cozida e amassada
• 100 gramas de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• farinha de trigo (o quanto baste)
• gema (para pincelar)

Para o recheio

• ½ caixinha de creme de leite
• ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola grande picadinha
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 dente de alho
• azeitonas (a gosto)
• cheiro verde picado (a gosto)
• azeite (a gosto)
• sal, pimenta e demais temperos (a gosto)
• requeijão cremoso ou tipo catupiry (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, leve ao fogo médio e refogue. Adicione os tomates e deixe refogar mais um pouco.
2. Coloque o sal, pimenta e temperos a gosto.
3. Junte o frango desfiado, as azeitonas, o cheiro verde, mexa e coloque o creme de leite.  Misture bem para incorporar. Prove o sal, retire do fogo e deixe esfriar para utilizar. Reserve.

Da massa

1. Numa tigela coloque, o açúcar, o sal e o fermento. Amasse muito bem com uma colher até que o fermento dissolva e incorpore ao açúcar.
2. Adicione o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e misture bem.
3. Transfira a mistura para uma bancada enfarinhada e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, amassando bem até obter o ponto de uma massa lisa que não grude nas mãos.

Montagem

1. Modele pequenas bolas com a massa, do tamanho de um limão ou como preferir.
2. Abra uma cova na bolinha de massa, recheie com requeijão e com o frango refogado.
3. Feche a bolinha muito bem. Repita o processo até terminar os ingredientes.
4. Disponha os pãezinhos recheados numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
5. Depois desse tempo, pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos.
6. Retire do forno e um maravilhoso pão de batata com frango e requeijão acaba de ficar pronto. Sirva-se!