Pão de mandioca fofinho e saboroso para o seu café da tarde

Ingredientes da receita de pão de mandioca 

• 1 ovo 
• 700 gramas de farinha de trigo 
• 50 gramas de manteiga
• 600 gramas de mandioca cozida e amassada (sem sal)
• 250 ml de leite morno 
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 1 colher(chá) de sal 
• 1 ovo batido + 2 colheres(sopa) de água para pincelar

Modo de preparo

1. Coloque a mandioca cozida e amassada numa tigela, acrescente o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture tudo muito bem para homogeneizar.
2. Adicione o ovo, o sal, a manteiga e misture um pouco mais para agregar todos os ingredientes. 
3. Vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, misture bem, até o ponto de amassar na bancada, sovar bem até obter uma massa homogênea que não grude mais nas mãos.
4. Modele uma bola, coloque na tigela enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume por aproximadamente 45-60 minutos. 
5. Depois disso, retire o ar da massa, pressionando levemente, divida em 3 partes, pegue uma delas, abra na bancada, e enrole com um rocambole. 
6. Transfira para uma forma para pão (26 cm x 10 cm) untada e enfarinhada. Faça o mesmo com o restante da massa e coloque em outras 2 formas. 
7. Cubra as 3 formas, com um pano e deixe crescer por mais 45 minutos. Em seguida pincele os pães com a mistura de ovo batido + água. 
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
9. Sirva em seguida esse maravilhoso pão de mandioca!