Pão de queijo mineiro tradicional perfeito para servir com um café quentinho

Ingredientes da receita de pão de queijo

• 150ml de água
• 200g de queijo muçarela ralado ou outro de sua preferência
• 150ml de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 500g de polvilho azedo
• 150ml de óleo

Modo de preparo

1. Numa bacia adicione o polvilho, junte o sal e misture, reservando.
2. Coloque em uma leiteira: o óleo, a água e o leite, levando para ferver.
3. Assim que ferver, desligue o fogo e jogue por cima do polvilho, na bacia, para escaldá-lo, misturando bem para envolver todo o líquido no polvilho.
4. Em seguida, deixe essa massa esfriar, por, pelo menos, 5 minutos.
5. Quando a massa tiver esfriado, acrescente 2 ovos, misturando bem.
6. Na sequência, ponha o outro ovo e torne a misturar.
7. Depois disso, inclua o queijo ralado, misture com a colher e depois literalmente, com as mãos na massa, amassando bem.
8. O ponto correto da massa é quando ela fica uniforme, desgruda completamente da bacia, mas não desgruda das mãos.
9. Para prosseguir com a receita, lave as mãos e passe um pouquinho de óleo.
10. Retire pequenas porções da massa e boleie nas mãos, acomodando-as numa forma retangular grande. Provavelmente será necessária mais uma forma. Não há necessidade de untá-la e você pode deixar as bolinhas do tamanho que preferir.
11. Se quiser, utilize esta mesma massa para fazer biscoitos de polvilho, dando-lhes o formato de palito, ferradura, ou como desejar.
12. Faça isso até terminar a massa.
13. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 30 a 40 minutos.
14.  Retire do forno, sirva e aproveite seu espetacular pão de queijo! Bom proveito!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 1050g
• Número de porções que rende: 35 porções (dependendo do tamanho dos pães de queijo)
• Peso de cada porção: Aproximadamente 30g
• Calorias por porção: Aproximadamente 80-100 calorias (varia conforme o tipo de queijo e quantidade de óleo utilizados)
• Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos