Pão de queijo sem ovos e sem óleo com apenas 3 ingredientes

Ingredientes da receita de pão de queijo

• 2 e ½ xícaras (chá) de goma hidratada de tapioca (aquela usada para frigideira)
• 150g de requeijão cremoso de bisnaga tipo catupiry (não pode ser de copinho) 
• 100g de queijo parmesão ralado 
• sal a gosto (se necessário) 
• queijo parmesão ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Numa vasilha adicione: a goma hidratada de tapioca, o queijo parmesão ralado e o requeijão cremoso de bisnaga tipo catupiry. Atenção: não utilize requeijão cremoso de copinho, aquele de passar no pão, pois ao aquecer no forno ele ficará com uma consistência muito líquida, fazendo a massa desandar. Precisa ser o de bisnaga, de uso culinário, que é mais firme e forneável, próprio para ir ao forno. 
2. Misture tudo super bem com as mãos, até obter uma massa homogênea. Prove e acerte o sal, se necessário, pois o parmesão e o requeijão já são salgados.
3. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 15 minutos. 
4. Nesse meio tempo, prepare a assadeira, de preferência baixa, forrando-a com papel-manteiga, no caso de ser furadinha e untando esse papel com um pouco de óleo. É necessário fazer isso para essa massa, que não é muito oleosa, não grudar. Já se sua assadeira for normal, de alumínio, apenas unte-a bem com óleo, sem a necessidade do papel-manteiga. 
5. Retire a massa da geladeira e com o auxílio de uma colher, pegue porcões da massa e boleie nas mãos. Se desejar, você pode porcionar a massa e pesar para deixar todas as bolinhas do mesmo peso e tamanho.
6. Com a bolinha pronta, encoste-a no parmesão ralado, em uma vasilha, para grudar apenas numa parte da bolinha, que será a parte de cima do pão de queijo e vá acomodando na assadeira já preparada.
7. Esse procedimento de passar no queijo parmesão, é opcional, mas deixará seu pão de queijo com uma casquinha crocante e dourada muito gostosa!
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 25-30 minutos, ou até estar bem douradinho. Pode ser assado também na Air Fryer, ligando-a a 180°C, adicionando os pãezinhos no cesto e assando por cerca de 25 minutos, abrindo e virando, até observar que estão assados e dourados.
9. Sirva e deguste seu sensacional pão de queijo!