Pão integral de castanha do Pará, muito saboroso, saudável e nutritivo

Ingredientes:

• 250 quilogramas de farinha de trigo tipo 1;
• 250 quilogramas de farinha de trigo integral;
• 1 copo de leite morno;
• 25 gramas de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento biológico seco;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal;
• 1 copo de água morna;
• 50 gramas de castanha do Pará;
• 50 gramas de nozes.

Como Fazer Pão integral de castanha do Pará:

1. Coloque os ingredientes líquidos na forma da máquina do pão: a água morna, o leite morno e o azeite, exatamente nesta ordem.
2. Dica: Se você não tiver máquina de pão pode preparar esta receita numa vasilha.
3. Acrescente a farinha e, ao centro, coloque o fermento fresco desfeito com as mãos. Acrescente também o açúcar e o sal, mas não por cima do fermento: coloque um pouco ao lado.
4. Dica: Não misture diretamente o fermento com o açúcar e o sal, caso contrário a massa do pão não crescerá.
5. Encaixe a forma dentro da máquina de pão e tampe. Escolha o programa mais indicado para o tipo de pão que você quer fazer – neste caso eu escolhi o programa de ‘pão integral’, cor média, com peso de 700 gramas.
6. Quando a primeira fermentação terminar afunde as castanhas e nozes picadas na massa – se você quiser também pode reservar algumas castanhas e nozes para decoração. Volte a fechar a máquina de pão, para terminar de cozinhar.
7. Dica: Se você quiser também pode colocar algumas uvas passa na massa, junto com as castanhas e as nozes.
8. Quando o seu pão 100% integral caseiro estiver pronto, retire-o com cuidado para não quebrar.
9. Coloque sobre uma grelha, para esfriar, e está pronto! Corte fatias e sirva no café da manhã, lanche ou como acompanhamento da sua refeição.
10. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!