⅔ de xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente (160ml)
2 e ⅓ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)
⅔ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente com sal (160g)
Para o recheio
gema de ovo (para pincelar a massa)
colorau (a gosto)
1 cebola picada (100g)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 890g)
¾ xícara (chá) de água (200ml)
1 copo de requeijão cremoso (200g)
½ pimentão picado (50g)
salsinha picadinha (a gosto)
Modo de preparo
Da massa
Numa bacia, adicione a farinha de trigo, junte a manteiga e um pouco de água, misturando e amassando com as pontas dos dedos.
Conforme for sentindo necessidade, vá acrescentando um pouco mais de água, até dar o ponto, obtendo uma massa lisa e homogênea.
Transfira a massa para um saco culinário ou outro limpinho e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, para descansar.
Nesse meio tempo, prepare o recheio.
Após ter ficado de repouso, passe a massa para uma bancada sem enfarinhar e, com o auxílio de um rolo, abra, deixando-a em espessura média, com cerca de meio centímetro.
Vá passando o rolo e virando a massa, até ficar na espessura desejada.
Pegue um cortador com 9cm de diâmetro (ou de outra medida que preferir) e corte a massa. Se não tiver cortador, pode usar um copo.
Após ter cortado toda a massa em círculos, ponha o recheio no centro e feche, vedando bem, para não abrir, formando meias-luas. Faça isso com toda a massa.
Acomode os pasteizinhos numa assadeira retangular grande (não precisa untar), pincele com gema de ovo batida e leve ao forno, que já precisa estar pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar levemente.
Não deixe dourar demais, ou a massa ficará dura e seca.
Retire, sirva e desfrute de seu sensacional pastelzinho assado!
Do recheio
Numa panela, coloque o óleo, aqueça e junte a cebola, refogando até murchar.
Acrescente o colorau, o pimentão e a água, mexendo com uma colher de pau.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e entre com o frango, mexendo e refogando.
Por último, ponha a salsinha picadinha e o requeijão cremoso, mexendo em fogo baixo.
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