Peixe assado no forno com vinagrete leve delicioso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de peixe assado

• 2 kg de peixe limpo
• 1 tomate médio em cubos
• 1 cebola média em cubos
• 1/2 cebola roxa em cubos
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 9 dentes de alho picadinhos
• suco de 1 limão
• 4 colheres de sopa de vinagre
• azeite, cheiro-verde, ervas finas, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

1. Retire a cabeça, o rabo e as barbatanas do peixe. Você pode reservar para fazer um caldo.
2. Em uma assadeira grande, coloque o peixe aberto, com a pele voltada para baixo.
3. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, as ervas finas, o alho, o vinagre e o limão espremido, espalhando muito bem.
4. Feche o peixe e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas.
5. Em uma tigela, coloque o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, o pimentão verde, a cebola, a cebola roxa e o tomate e misture bem.
6. Tempere com o azeite, o cheiro-verde, as ervas finas e o sal.
7. Abra o peixe novamente sobre a assadeira e espalhe o vinagrete por completo sobre o peixe.
8. Em um refratário untado com azeite, coloque o peixe recheado fechado. Se preferir, espete palitos de dente para fechar melhor.
9. Asse em forno pré-aquecido a 250 °C por 1 hora.
10. Agora é só saborear essa delícia de peixe assado!