Petit gâteau de chocolate, você não terá mais nenhuma desculpa para resistir ao bolinho francês

Ingredientes massa:

• 250 gramas de chocolate 75% cacau sem traços de leite;
• 170 gramas de manteiga ghee;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara;
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz;
• 2 colheres de sopa de fécula de batata.

Ingredientes cobertura:

• ½ xícara de chá de cacau 100% sem açúcar;
• ½ xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau;
• 1 xícara de chá de açúcar demerara;
• 1 xícara de chá de leite de amêndoas;
• 3 colheres de sopa de manteiga ghee.

Como Fazer massa:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga ghee até formar um creme liso e brilhante.
2. Reserve.
3. Bata os ovos com o açúcar demerara e depois misture ao chocolate.
4. Por último, coloque a farinha de arroz e a fécula.
5. Distribua em forminhas já untadas com ghee e leve ao forno preaquecido a 250°C por sete minutos.

Como Fazer cobertura:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver e engrossar levemente por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Deixe na geladeira até o Petit Gâteau ficar pronto
3. Cubra os bolinhos com a cobertura e decore com morangos.